生吃韭菜有什么功效与作用
2023-06-02 13:38:30作者：
生吃韭菜的功效与作用：
- 1、韭菜是一种抗菌蔬菜，能抑制铜绿假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌。因此，生韭菜更能发挥上述功效，而熟韭菜则会降低香气和功效。
2、韭菜的辛辣味主要来源于挥发性的噻吩，能增进食欲，具有散瘀活血、解毒的作用。韭菜特有的辣味是由其中所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还可以帮助人体吸收维生素B1和维生素A。
但需要注意的是，由于韭菜含有大量纤维素，不易消化，不像洋葱、大蒜可以剥皮生吃，可食部分更接近地面，常污染微生物和寄生虫卵，而且分店很多，吃起来不太方便。洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
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