韭菜的作用是什么

增加食欲

韭菜含有植物性芳香挥发油，可增进食欲。老人、儿童、孕妇可适当食用春韭，对强身健体大有裨益。

肝脏和胃

韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于调理肝气。韭菜有温中健胃的功效。用于脾胃虚寒，呕吐食少，或呛咳作呕，胸膈疼痛。增加食欲，促进消化。

春季吃韭菜补气养血，补肾养肝。春季人体肝气比较旺盛，影响脾胃的消化吸收功能。春季养生重在养肝。这时多吃韭菜，可以增强人体的脾胃气，对肝功能也有好处。

泻药

韭菜还有通便的作用，这是为什么呢？

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助人体消化。它不仅可以预防习惯性便秘和结肠癌，还可以将消化道内的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，因此在民间又被称为“清肠草”。

散瘀活血

韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有利于身体降低血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所致的胸痛、脘腹疼痛，或血亏失血，或跌打损伤、血瘀痛，可用鲜韭菜汁加红糖内服，或用面粉捣烂服之。糊状，涂于患处。

杀菌消炎

韭菜中所含的硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，对铜绿假单胞菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和葡萄球菌有抑制作用