如何挑选咸鸭蛋?优质咸鸭蛋的特点

　　虽然腌制咸鸭蛋的方法很简单，但是要掌握好用盐量和腌制时间并不是那么容易的，如果家里人不多的话，一般是购买腌制好的咸鸭蛋直接食用，这样的话，就要学会挑选咸鸭蛋，但是这也是有技巧的，那么如何挑选咸鸭蛋呢?三顶养生网来为您解答。

　　如何挑选咸鸭蛋?

　　1、看：看咸鸭蛋的外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点;后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

　　2、摇：轻摇蛋体;将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

　　3、剥：就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，这样的蛋最好不要食用。