怎么挑选优质海参？野生海刺参与养殖海参的区别

　　野生海刺参与养殖海参的区别

　　1、沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

　　2、底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

　　3、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

　　4、肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

　　5、背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

　　6、生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

　　另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

       以上就是小编为大家带来的海参的挑选方法及野生海参和养殖海参的区别。挑选海参的时候要注意观察外表、看产地、闻味道最后再感觉手感，这四方面都过关的才是优质海参。现在正是食用海参进补的好时节，大家不妨用以上方法去挑选海参试试。