干鱼皮怎么泡发比较好?哪些人不适合吃鱼皮?

　　鱼皮是一种营养价值很高的食物，并且口感极佳，可以炒着吃、红烧吃、凉拌吃，都非常好吃，所以很多人都喜欢吃鱼皮，那么大家知道干鱼皮怎么泡发比较好吗?另外，还有哪些人不适合吃鱼皮呢?大家快阅读一下本文了解一下吧!

　　干鱼皮的泡法方法

　　1、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙.再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8～10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净.按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下).然后取出放清水中漂洗几次即可使用。

　　2、碱兑水鱼皮碱水比例20:1说100克干鱼皮泡2000克,碱水泡发时反复清洗定要反复清洗,ph值概4.5左右清洗候加3克白醋综合碱味发涨烧锅水鱼皮烫烫间能超5秒马放入冰水记住定冰水(水加入冰块冰水),要性倒入锅烫要少量倒入每60克作要迅速泡30钟捞起，洗干净即可。