鱼皮有什么营养美味的吃法?吃鱼皮要注意什么?

　　日常生活中很多人都喜欢吃鱼，鱼肉营养丰富、口感鲜美，食用有益于人们的健康，而有些人不仅喜欢吃鱼肉，还喜欢吃鱼皮，鱼皮也非常营养，那么大家知道鱼皮有什么营养美味的吃法吗?另外，大家在吃鱼皮的时候要注意什么呢?

　　鱼皮营养美味的吃法

　　1、凉拌吃：准备鱼皮、香菜、食盐、味精、米醋、香油、白糖等材料，鱼皮洗净，切成5公分长的细丝;香菜切小段备用;鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用;放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。

　　2、红烧吃：准备鱼皮、红椒、食盐、葱姜、料酒、生抽、水淀粉等材料;鱼皮泡洗干净，姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用;红椒、香菇、姜切片，葱切段备用;锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水;飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用;锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒;放入红椒略炒;加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅盛入较深的盘内。