干墨鱼怎么泡发？干墨鱼和它们搭配炖汤鲜美

       墨鱼是很多人都非常喜欢一种海鲜，新鲜的墨鱼口感最佳，但是为了储存方便很多人会购买干墨鱼，不过干墨鱼在吃之前需要先进行泡发。那么干墨鱼怎么泡发？干墨鱼什么一起炖汤好？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　干墨鱼怎么泡发

　　墨鱼干泡需要时间，要趁早泡。

　　1.先用冷水浸泡墨鱼干3小时。稍微浸湿后，去掉外皮，放入盆中。

　　2.这个时候就要开始放熟的食用碱了，因为干墨鱼如果是用碱水泡发的话，会发的更多更强更快。熟碱水的主要成分是碳酸氢铵、石灰浆和沸水，者的占比大概是2:3:5，水量要没过干墨鱼的高宽比。

　　3.煮好的食用碱准备好后，将干墨鱼放进去，约3小时后，捞出泡好的墨鱼，放入冷水中浸泡，然后煮熟即可食用。