银耳泡一夜第二天煮行吗？银耳泡发最佳时间及方法

　　银耳也叫雪耳、白木耳，是我们生活中煲汤、做糖水、甜品经常用到的一种食材。银耳在食用之前一定要提前泡发，那么银耳泡一夜第二天煮行吗？银耳泡多久最好？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　银耳泡一夜第二天煮行吗

　　1.取决于细节

　　银耳在高温下长时间浸泡在水中，容易滋生更多的黄曲霉或细菌，产生内毒素，高温下可能无法消除。因此，不建议在室内温度超过20的自然环境中浸泡银耳过夜。但如果将银耳放入冰箱或浸泡在温度低于10的环境中过夜，银耳很可能不容易变质，可以再次食用。

　　2.密封冰箱可以过夜。

　　银耳浸泡时间长，容易被细菌等微生物菌株入侵。但冰箱的温度在3-10度左右，可以抑制细菌的繁殖，适当增加银耳的存放时间。一般来说，浸泡后的银耳可以干燥后放入密封的罐中。

　　如果发现冷冻银耳有气泡、混乱、变味、释放腐臭成分或香醇气味，则不能食用。这是银耳汤主要表现，应尽快扔掉，以免对身体健康造成不良影响。