鱼子酱黑色与红色区别 鱼子酱对女性功效好处尤其强

       众所周知，鱼子酱是非常名贵的一种食材，常在法国大餐中出现，那么鱼子酱黑色和红色有什么区别？吃鱼子酱有哪些功效好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　鱼子酱黑色与红色区别

　　1、外观不同

　　黑色鱼子酱： 根据加工方法不同，黑鱼子酱又分为压实泥状鱼子酱(比较肥腻)、粒状鱼子酱(经典黑鱼子酱)和未加工鱼子酱(将其直接放到薄膜中腌制)。 鳇鱼鱼子酱最为昂贵。籽粒直径为2.5毫米。颜色均匀 – 银色或灰色。。鲟鱼鱼子酱的鱼味儿非常浓。籽粒直径为1-1.5毫米。其味道有较重的海的馨香和海藻味。这种鱼子颜色呈棕色或黄色。 闪光鲟鱼子酱是最便宜的黑鱼子酱了。颗粒较小，呈黑色或棕灰色。这种鱼子酱的味道可口，芳香怡人。但卡路里热量较高。闪光鲟鱼子酱是罐装，盖子为红色。按俄罗斯传统，通常把这种黑鱼子酱放到饼上请客人们一享口福。

　　红色鱼子酱： 红鱼子酱仅有一种，外形呈粒状，腌制较黑鱼子酱要更浓。和粒状黑鱼子酱不同的是，优等红鱼子酱颗粒要小些。上等红鱼子酱颗粒小、坚固、不粘附，外表呈亮黄色。通常，这种鱼子酱中颗粒没有破裂现象。 大马哈鱼子酱最为可口，质量也最佳。它们颗粒较大，颜色亮红。

　　2、取材不同

　　黑色鱼子酱一般是用鲟鱼卵制成的。我们通常看到的黑鱼子酱是闪光鲟、鲟鱼和鳇鱼鱼子酱三大种类。 红色鱼子酱一般是用大马哈鱼卵或者鳟鱼卵制作而成。商店中经常见到的红色鱼子酱是细鳞大麻哈鱼子酱。