人参怎样晒干？掌握这几步，避免破坏人参的营养价值！

　　人参不仅具有很好的营养价值，而且它可以当食材，又可以当药材。因此在生活中备受人们喜爱，可是市面上销售的人参一般分为两种，一种是新鲜人参，一种是晒干的人参。那么就有朋友会问了新鲜人参怎么晒干呢？

人参怎么晒干呢？

　　1、首先应该选购新鲜人参。

　　2、其次可以使用儿童牙刷或是毛质比较柔软的牙刷来清洗鲜人参，通过这样的方式，不仅可以将人参缝隙中的一些污垢清理干净，同时也可以避免因为毛刷过硬而伤到人参表皮。

　　3、最后一步就极其关键了，也就是所谓的晒参。

　　将清洗干净的鲜人参放置在阳光底下暴晒1~2天，但每日需要滚动2~3次，同时也应该注意通风，这样才可以避免发霉，同时也可以将人参中的水分中散发出去。

　　传统式生产过程中也有晒参这一步骤，但是此操作并不是直接放在太阳下进行暴晒，而是利用专业风干人参的风干机，将其温度控制在30~40℃左右，并且每1~20分钟排一次湿气，直到人参的水分含量为13%以下，那么就为合格的人参干。

　　普通人家没有专门的工具，想要提升晒参的时间，降低它的含水量。就需要格外留意室外温度，不可暴晒，如果阳光过大或阳光被遮挡，就会导致水分无法蒸发。因此这一点需要格外注意，除此之外，只要将人参晒到内外都是干硬的情况即可。

人参的保存方法有哪些？

　　1、沙藏法：这一操作方式就是将新鲜的人参直接埋入沙子当中，这样不仅可以保证人参的水分，同时也可以避免它出现变质。

　　2、冷藏法。所谓的冷藏法，也就是将人参直接放入冰箱进行储存，但是再放入冰箱之前，首先在人参表面撒一些清水，然后用保鲜膜将整个人参包裹起来，并且在保鲜膜上扎几个洞，这样可以起到通风的作用，其次也不容易出现变质的问题。

　　3、干燥法。可以将人参直接封闭在密闭的盒子、罐子、缸子中，然后再准备好一些木灰、生石灰。将包好的人参放入罐中加以密闭，即可达到保存的效果。

       根据以上内容就可知晓人参到底是如何晒干的，其方法有很多种，但是在晒干的过程中，一定要反复翻转，这样才可以更加均匀，并且有效避免变质或发霉等现象的产生。