紫甘蓝生吃好还是熟吃好？凉拌紫甘蓝你竟然用水焯

　　紫甘蓝也叫紫包菜，它和包菜最大的区别就是紫甘蓝叶片中花青素含量或比例较高。紫甘蓝和包菜一样都可以生吃，那么紫甘蓝生吃好还是熟吃好？紫甘蓝凉拌需要焯水吗？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　紫甘蓝生吃好还是熟吃好

　　生吃好

　　从营养的角度来说一般建议生吃紫甘蓝比较好。 紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等营养元素，生吃能够最大限度的保留其中的营养元素，可以获取更多的水溶性维生素。

　　如果觉得直接生吃口感不太好可以将紫甘蓝放入开水中汆烫15秒钟左右再冷水过量后再吃，这种方法可以让紫甘蓝的营养和口感损失最小。