判断花甲死活的方法，花甲的挑选方法

　　花甲是大家熟悉的海鲜食材之一，虽然有着坚硬的外壳，但是肉质鲜美、营养价值也高，所以很多人都喜欢吃花甲，但是大家要知道花甲吃新鲜的是最好的，死的一定不要吃，那么判断花甲死活的方法是什么呢?

　　花甲怎么判断死活

　　大家可以观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。在挑选的过程中，有的鲜活花甲可能把触须缩了回去，这样很难分辨出好坏，所以先挑伸出触须的鲜活花甲先，其它的可以最后再观察。