多喝羊肉汤增热暖身保健康

羊肉滋补，已成为许多地方的民间习俗

中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、温中散寒、温中行气、开胃健脾的功效，所以常吃羊肉。冬天不仅可以抵御风寒，还可以养生。滋补身体，真是一件一石二鸟的美事。凡肾阳虚、腰膝酸软、小腹冷痛、乏力乏力者，均可作食疗之用。

另外，并不是每个人都适合吃羊肉，在用羊肉进行食补的时候要特别注意自己的体质。羊肉更适合身体疲倦、怕冷、气虚的人食用，尤其是阳虚者。由于羊肉本身具有补肾壮阳的作用，自古以来就被视为壮阳佳品。而且因为羊肉属于热性食物，容易上火，所以一些患有急性传染病的患者，以及一些阴虚火旺、口干舌燥、容易上火的人都不适合吃羊肉。

羊肉性温。最好搭配一些性凉性平的蔬菜一起吃，比如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、香菇等。但说到羊肉的“绝配”，就非萝卜莫属了.一方面，荤素搭配可以补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒，有润燥、清火、去腻、助消化的作用。

羊肉汤的几种做法

说了这么多羊肉的好处，是不是对川东北的美食垂涎欲滴呢？别着急，华西都市读报记者已经为大家走访咨询了多家达州羊肉店，请大厨们教大家做羊肉汤。

1、红烧羊肉汤

材料：羊肉1斤，红辣椒2两，姜蒜适量，酱油、盐、食用油适量。

做法：将羊肉洗净后，锅内放水，放入羊肉，将羊肉炖至熟，取出晾凉，切片备用，炖好的羊肉汤留着待用；红辣椒洗净去蒂，姜切片，蒜去皮备用；锅内加油，下蒜、姜、蒜瓣爆香，下入羊肉翻炒，淋上生抽，加少许盐炒一分钟，入炖锅；将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，继续大火煮十分钟，将麻辣、蒜味炖入羊肉中，加少许盐调味即可饮用。

2、白萝卜炖羊肉

材料：白萝卜、羊肉各半斤，葱、姜、花椒各适量。制法：将羊肉切冷水去血水，浸泡约两小时，勤换水。处理好的羊肉在一锅冷水中煮，开火后关火，捞出羊肉，洗去血沫。姜、蒜切片，葱切段，花椒、羊肉入锅同煮。白萝卜洗净切块，放入锅中，盖上锅盖，大火煮至水开后，改中小火炖一个半小时。只需在食用前加入少许白胡椒粉和盐即可。

3.山药羊肉汤

材料：羊肉1斤，山药3两，姜、葱、花椒、料酒、盐各适量。

做法：将羊肉切成片；山药去皮切片；姜洗净拍碎；将葱洗净备用。锅内放水，放入羊肉片，加姜烧开，捞出羊肉片备用。将山药和羊肉片一起放入锅中，倒入适量清水，加入姜、葱、花椒、料酒，先用旺火煮开，撇去浮沫，改用小火慢炖至熟。相关链接

冬天吃羊肉的禁忌

冬至吃羊肉是四川乃至全国许多地方的习俗。这是因为冬至吃羊肉，既能滋补养生，又能御寒御寒。不过，羊肉虽好，食用时也需注意。你不能随便吃。

羊肉既能防风御寒，又能滋补身体。对一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒气喘、肾虚阳痿、小腹冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等有食疗和滋补作用。