绿豆补肝，黑豆补肾，黄豆健脑，蚕豆护肺，豌豆护心

黑豆、黄豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、白芸豆、扁豆等，每种食材都有不同的功效。其中，大家最熟悉的豆类食物应该当属绿豆了。相信大家都知道绿豆汤可以解毒清热。绿豆不仅是一种功能性食品，还是一味中药。中医认为，绿豆具有清热益气、清热解毒、润喉止渴的功效。具有防中暑、治疗食物中毒、生发、形成组织、造骨等作用，具有坚牙、助血凝等作用，具有消炎杀菌、促进血液循环等药理作用。白细胞的吞噬作用。因此，绿豆的功效对我们的健康也是有益的。

相关实验也表明，脾胃虚弱的人和服用各种药物的人都不适合喝绿豆汤。绿豆也必须煮沸。其实很多豆类都在强调一个点，那就是脾胃虚弱的人不要吃，因为豆类不容易消化，所以脾胃虚弱的豆类尽量少吃。第一，健脾。胃，不仅仅是强调脾胃的豆制品，很多食疗也有禁忌，脾胃虚弱的人不宜食用，所以在选择食用的时候，也要调理好脾胃，不要因为药效而增加脾胃的负担。

中医认为，绿豆性味甘寒，入心，有清热解毒、消暑利尿的功效；中医文献记载和民间实际应用对绿豆的功效总结如下：清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、收敛生肌、明目、解毒；在《本草纲目》中记载，用绿豆烹调可以消肿下气、清热解毒、消暑止渴、调和五脏、安神益气、补气益气。滋润皮肤；绿豆粉清热解毒，消肿痔疮，治疗烫伤；绿豆皮肤排毒，明目；绿豆芽可以解毒。

在众多的豆类食物中，每种颜色的豆类都有其独特的功效，绿豆补肝，黑豆补肾，黄豆健脑，蚕豆护肺，豌豆护心，扁豆强筋健骨，黄豆护耳等等，除此之外，绿豆还有很多食疗作用。前面说了，绿豆也是一味中药。跌打损伤、腹痛、腹泻、食物中毒等都有治疗作用，所以要重视绿豆的功效和作用。记住绿豆的这些功效，不仅对自己有用，也可能对身边的人有用。我们关注这篇文章的目的是为了多了解一些有用的常识。除了清热解毒，绿豆还有很好的养肝功效。

绿豆是最补肝的秘方。绿豆可食可药。享有“天下美食”的美誉。含有大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，为肝脏提供充足的营养；并且具有排出体内毒素的作用。堪称肝脏的好朋友。最好的吃法是熬汤，煮10分钟就可以喝了。最低层次的养肝能力最强。另外，煲汤最好用砂锅。铁锅可能会干扰绿豆皮中的黄酮类等成分，降低保健效果。因此，喝一点绿豆汤对肝脏有好处。

大豆是最有益大脑健康的谜。大豆富含卵磷脂，卵磷脂是大脑的重要成分之一，尤其是卵磷脂中的甾醇，能增加神经功能和活力，有助于预防老年痴呆症。黄豆最好的吃法是做豆浆，因为整粒的黄豆不利于消化吸收。

白芸豆有瘦身的作用。白芸豆含有α-淀粉酶抑制剂，通过抑制胰淀粉酶的活性，降低淀粉在肠道内的消化吸收率，因此具有一定的瘦身作用。最好的吃法是煮粥或煮成粉末晾干用水冲服，或泡水用搅拌机打碎煮成豆浆饮用。

蚕豆有护肺的作用。蚕豆含有抗癌成分，对预防肺癌特别有帮助。蚕豆的吃法很多，可以煮、炒，也可以泡、剥去种皮煮食或做汤，也可以做成蚕豆芽、酱油、豆瓣酱、甜酱、辣椒酱和其他食用方式一样，味道更鲜美。

扁豆有强壮肌肉的作用。小扁豆以富含蛋白质而闻名。每100克扁豆中的蛋白质高达21.4克，有助于强健肌肉。一般以烤、炖、干拌等方式食用，但含有凝血物质和溶血性。皂甙应先用沸水焯一下或用热油炒至变色、熟透后方可食用，否则有中毒的危险。另外，搭配谷类或面食，营养会更加全面丰富。

豌豆有保护心脏的作用。众所周知，豌豆富含过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化成分，能有效降低胆固醇，预防血栓形成，降低患心脏病的风险。堪称护心神，常做成豆沙、豆饼或豆汤。