“虾黄”能不能吃？这样吃小龙虾更健康

小龙虾和虾头可以吃吗？有市民认为虾头中的“虾黄”是虾卵，但我市营养专家表示，所谓“虾黄”是小龙虾的肝胰腺，即小龙虾的解毒器官。此外，小龙虾头部还有胃、鳃等，这些是虾体内吸收和处理毒素的器官，也是最容易积累重金属、致病菌和寄生虫的部位。因此，从食品安全的角度，建议只吃虾尾，少吃或不吃“虾黄”。

买了小龙虾怎么办？专家提醒，加工前要彻底清洗干净，虾头虾线直接去掉即可。市售的预先包装小龙虾通常是新鲜煮熟和冷冻的小龙虾。只要冷链运输和储存过程保持低温，食用时再加热至沸腾，就无需担心安全隐患。

许多市民喜欢将葡萄酒与小龙虾搭配。专家表示，小龙虾与酒搭配，不会“越喝越多”，反而容易引发痛风。尽量不要与啤酒同时食用其他鱼虾制品，尤其是体内尿酸偏高的人，不建议鱼虾制品与啤酒同时食用。