虾头能吃吗？小龙虾里的黄色是黄还是屎？看完就明白

天气热的时候，夜市是人最多的地方。吃着美食，吹着晚风，很是惬意。要说夜市最受欢迎的美食，那当然是小龙虾了。现在这个季节是小龙虾最流行的季节。这时的小龙虾肉质肥美。无论是红烧小龙虾还是蒜蓉小龙虾，都是吃货们的最爱。

湖北也是盛产小龙虾的地方。每年夏天，湖北人的饭桌上都离不开小龙虾。很多外国朋友来湖北游玩的时候都会带他们去品尝小龙虾，但是吃小龙虾的时候都有一个疑问，这小龙虾头上的黄色是什么？是虾黄还是虾屎？如果是虾籽，是不是和蟹籽一样，营养又好吃，可以吃吗？

今天小编就来告诉大家，小龙虾头上的黄色是什么？看看能不能吃！

【虾头里面的黄色是什么？】

要想知道虾头里面是什么，首先要搞清楚小龙虾的身体构造。小龙虾的头部主要包括胃、消化腺、心脏、大脑、肝脏和生殖/器官。小龙虾也有雌雄之分，雄虾和雌虾头部所含的生殖/器官有些不同。但一般来说，小龙虾的虾头是它的虾黄色。

小龙虾的胃虽然在头部，但经过短暂的消化，排泄物进入肠道。小龙虾的肠子在虾的尾部，也就是我们常说的虾线。这是小龙虾的虾屎。因此，小龙虾头部的黄色并不是虾的粪便。

【虾籽可以吃吗】

据说螃蟹中最有营养、最美味的部分是蟹黄。既然小龙虾头的黄色是虾籽，那能不能吃呢？答案是否定的。

无论公母，头上的黄色包括它们的肝脏和消化腺，它们是小龙虾的解毒器官。众所周知，小龙虾的生长环境非常脏，含有大量的重金属。这些毒素会通过肝胰腺排出体外，所以这些部位都会有残留的毒素。

所以，我们吃小龙虾的时候，最好不要吃它的头。这部分没有肉质，容易残留毒素。吃的时候最好把头去掉！