腊肉禁忌和副作用 老年人应忌食

首先，腊肉的脂肪含量很高。以重量计，100克腊肉的脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉类还含有相当数量的胆固醇——每100克胆固醇123毫克，比猪肉高出50%。%！大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。其次，腊肉失去了很多营养。在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎流失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等全部为零。可以说腊肉类是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能是“附加的”。第三，腊肉类含盐量较高。100克腊肉的钠含量接近800毫克，是猪肉平均含量的十倍以上。长期大量吃腊肉，无形中会造成盐分摄入过多，加重或引起血压增高或波动。

因此，对于高血脂的朋友来说，科学选择食用油非常重要。油吃多了肯定对身体不好，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选择以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，有助于降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”。不过，再好的“油”也要适量食用，每天20-25克就够了。