黄瓜的营养价值和功效

功效

葫芦科葫芦科一年生蔓或

攀登

中草药，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血脂等功效糖，减肥强身。

1.清热解毒

黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经。黄瓜具有清热止渴、利尿解毒的功效，适量食用有益健康。

2.降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高，反而会在一定程度上降低。

3.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神定神，辅助治疗失眠。

4.减肥强身

黄瓜中含有的丙二醇二酸可以抑制碳水化合物转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，可强身健体。

营养价值

黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

1、黄瓜含有丰富的维生素E，可延年益寿。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体新陈代谢。

2、黄瓜所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。

3、黄瓜中所含的葡萄糖苷和果糖不参与正常的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高，甚至会降低。

4、黄瓜中所含的丙二酸能抑制碳水化合物转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，可强身健体。

5、黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，可以安神定神，辅助治疗失眠。