黄鳝怎么保存?活黄鳝怎么杀比较好?

　　相信经常吃黄鳝的朋友都知道，我们在购买黄鳝的时候一般都会选择活得黄鳝，这是因为黄鳝死后会产生有毒物质，但是每次吃的时候再去买又不是很方便，有些人会把黄鳝杀好后再保存起来，那么黄鳝怎么保存呢?三顶养生网这就教教您。

　　黄鳝怎么保存?

　　1、活的黄鳝放于水桶或盆里，水量能淹过黄鳝就可以，再至于阴凉处，如果装黄鳝的桶或木盆太矮，可以加个能通风的盖子，防止黄鳝逃跑，储存时间长的话，要定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

　　2、杀好的鳝鱼，如果要保存时间长,那必须放冰箱里冷冻，新鲜黄鳝一旦死亡后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺，黄鳝死亡时间越长，所含毒性越重，暂时吃不完的黄鳝最好是将其放进冰箱保存。