鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养?如何挑选鹌鹑蛋?

　　鹌鹑蛋和鸡蛋是我们经常食用的蛋类，很多人会有浓缩就是精华的想法，他们认为鸡蛋的个头比较大，每天吃的话身体吸收不了这么多的营养，那小小的鹌鹑蛋就受到了很多人的欢迎，我们吃某种食物不能只看外观，重要的是从营养成分分析，那么鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养呢?三顶养生网这就告诉您。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养?

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，健脑补脑的效果特别好。

　　鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对于我们的视力也有很好的保护作用，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。