什么颜色的芡实好？红芡实和白芡实有什么区别？

       芡实也叫鸡头米，兼具食用价值和药用价值，富含丰富的营养物质，常被人们作为养生保健的食材。芡实有不同的颜色，那么什么颜色的芡实好？红芡实和白芡实有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下吧。

　　什么颜色的芡实好？

　　燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，约占全体1/3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2/3。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。作用。一般来说，白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实;而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用。