怎么挑选优质的芡实？南芡实和北芡实有什么区别

        芡实也叫鸡头米，多生于池沼湖塘浅水中，有“水中人参”的美誉，可见药、食价值都很高是一种绿色保健食品。那么怎么挑选优质的芡实？南芡实和北芡实有什么区别你知道吗？本篇文章小编就为大家带来了芡实的挑选方法和区别介绍，一起来了解一下。

　　 怎么挑选优质的芡实？

　　干芡实的鉴别方法：

　　1、鼻闻：如过闻到有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。

　　2、口咬：不干燥的芡实容易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的仍含有水分。

　　湿芡实的鉴别方法：

　　1、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。

　　2、看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。如果颜色很白但没有光泽的，这样的芡实质地是梗性的。需注意的是，如果芡实的颜色白中带黄，则可能是陈货，其质地也是梗性。