红酒挂杯好还是不好
红酒挂杯常识:
说白了红酒挂杯,就是摇晃酒杯后,杯壁上留下的酒痕!
影响葡萄酒挂杯的最主要因素是葡萄酒的酒精度,因为酒精具有很强的粘合性。
由于酒精的挥发速度高于水分,当酒精挥发后,酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液就被拉扯成一道道挂杯,并在自身重量的作用下徐徐下滑。
另外,由于葡萄酒还含有残糖和甘油,这些黏性物质也会影响到挂杯的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高,挂杯的分布越密集,下滑的速度越缓慢。
因此,挂杯的深浅表明葡萄酒中酒精、糖分和甘油的含量较高,干浸出物(cxtract,除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富。
葡萄酒酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低,而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡,取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。
以上就是关于红酒怎么判断优劣以及红酒挂杯的一些常识介绍,了解这些红酒的常识,除了让你拓展知识也可以让你在酒桌上有更多谈资,更多生活养生资讯请关注三顶养生网。
红酒相关阅读
-
为什么香槟这么贵?红酒与香槟的区别
香槟和葡萄酒都是宴会、庆典等场合常用来宴请宾客的酒水,也是亲朋好友聚会的常用酒。买过香槟的人应该都知道,香槟的价格相对昂贵,那么香槟为什么那么贵?红酒和香槟有什么区别?本篇文章我们就一起来了解一下。
2020-11-23
-
红酒为什么要醒?红酒这样醒口感最佳
红酒很多人都喝过,但并不是每个人喝红酒的方法都是对的,红酒的口感和品质与保存方法、饮用方法等都有密切的关系。红酒喝之前要醒大家都知道,但是很多人不知道红酒为什么要醒?红酒应该怎么醒?本篇文章小编就为大家带来了红酒醒酒的原
2020-11-20
-
睡前喝红酒到底好不好?红酒最适合什么时候喝?
红酒是很多人喜欢喝的酒类饮品,口感香醇、营养丰富,具有极好的保健效果,并且还有些人喜欢在睡前饮用红酒,认为这样的保健效果更好,但是也有人不这么认为,那么睡前喝红酒到底好不好呢?红酒最适合什么时候喝呢?接下来就让小编详细为大
2020-04-27
-
红酒的作用功效?睡觉前喝红酒的好处?
红酒是很多人喜欢的饮品,并且红酒酒精含量不高,还富含多种有益成分,具有一定的养生保健作用,因此更受人们的喜爱,还有很多人喜欢在睡前喝一些红酒,那么大家知道红酒的作用功效有哪些吗?睡觉前喝红酒的好处有什么呢?三顶养生网来为大
2020-04-11