冰糖白色好还是黄的好 这其中的秘密你绝对不知道

　　冰糖是我们生活中经常会用到的一种调味产品，不论是做菜、还是制作糖水、甜品都经常会用到冰糖。我们在市面上常见到的冰糖有白色的也有黄色的，那么冰糖白色好还是黄色好？白色冰糖和黄色冰糖有什么区别？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　冰糖白色好还是黄的好

　　 各有优势

　　冰糖有两种：颜色为白色冰糖和黄色冰糖，形状结构为单晶冰糖和多晶冰糖。边角整齐的单晶冰糖是十二面体的晶体。无论是单晶冰糖还是多晶冰糖，凡是带有浅黄色或微黄色，都称为黄冰糖。

　　黄色冰糖没有经过严格的脱色处理，是较原始的冰糖，甘蔗原有的成分保留更多，与严格脱色的白色冰糖相比，营养更丰富。

　　白色小单晶冰糖比黄色大多晶冰糖工艺复杂。口味上，小单晶冰糖比大聚晶冰糖甜。