“橘生火，柚去火”是真的吗？

　　“上火”是橙子的固有属性吗？

　　什么是上火？其实上火是中医的一个概念。中医认为，人体阴阳失衡，内火旺盛，就会产生上火。所以所谓“火”描述的是体内热的一些症状，可以表现为长痘、口干、目赤、心烦失眠、大便干燥等。严格来说，“上火”不是病，但可以归入亚健康领域。

　　很多人认为吃了橘子后会出现牙龈红肿、口腔溃疡等症状。他们认为这些症状是橘子带来的“上火”，但没有明确的依据。罪魁祸首应该是橘子中丰富的糖和酸。

　　橘子是含糖量很高的水果，而且橘子本身很容易去皮，很容易不自觉的吃多了，也就是说会摄入很多糖分。一旦吃多了，高浓度的糖会使咽喉细胞内的体液渗出，引起咽喉不适。

　　同时，橙子中含有大量的柠檬酸等果酸，会刺激口腔和胃黏膜，尤其是空腹时，更容易出现胃部不适。

　　口腔内的细菌喜欢在高糖的环境中繁殖，而吃了橘子后不漱口，很容易出现牙龈炎症，让人感觉“上火”。所以“上火”其实并不是橙子的固有属性。更重要的是记得吃完后要清洁口腔，不要留下食物残渣。

　　想要的不是上火，

　　只是多吃“橘络”还是“烤橘子”？

　　上面我们已经说清楚了，橘子的上火和中药的上火关系不大，主要是清洗不小心造成的后续问题。那么“橘子情结”和“烤橘子”的作用就有限了。

　　对于橘子复合体本身来说，其实就是橘子的中果皮，也叫橘丝、橘筋，通常是白色的。干燥后多为黄白色，时间长了会变成褐色。橘子络的成分主要是水和膳食纤维，也有一些植物多酚。但是橘子络的量太少，口感不太好。

　　至于很多人鼓吹“烤橘子吃上火不容易”，吃烤橘子的主要作用是止咳退烧，但并不能证明吃了会“不上火”，想“不上火”。一是控制吃橘子的量，每天1-2个，这样糖分就不会超标，二是吃完记得漱口。

　　当然，很多人认为“橘子生火，柚子去火”，其实后半句是对的，“柚子去火”的说法与其“性寒”有关。现代中医营养学记载，柚子味甘酸，性寒，入肺、脾、胃经，有消食和胃、健脾止咳的作用。