保存腊肉腊肠，最忌直接放冰箱！

春节期间，家里做了各种腊肉和腊肠，一方面是为了过年吃。

另一方面，过年的时候，也有各种亲朋好友前来拜年，你也可以把它当作自己的心送给朋友。自己做的腊肉和腊香肠应该也比买的好吃。

而腊肉和腊肠也是南方的特色美食之一，而且冬天的干燥空气也不是特别干燥，有少量的湿气。

这时候烧点柴火熏一下腊肉和腊香肠，味道特别鲜美可口。

只是立春过后，南方的天气渐渐进入了南天，连墙壁都快发霉了，更何况是干涸的腊肉和腊肠子。

回南天或天气转暖时若不能有效保存，再好吃的腊肉也会开始发霉变质，无法食用。

所以如果你过年从家里带回了很多腊肉和腊肠，那么美味又有特色的食物自然要妥善保管。

很多人在储存腊肉和腊肠的时候，会选择直接放冰箱，但这样做是错误的。

如果做得不好，很容易导致腊肉和腊肠子加速变质。今天教大家文中的两个小方法。

腊肉和腊肠只需要多做两步就可以延长保存时间，即使存放一年也不会发霉变质，跟刚做的一样，很好吃，具体怎么做呢？跟着文章一起来看看吧。

1.分切和存放

一般我们带回来的腊肉腊肠子都是一大块，非常完整，所以在收纳的时候还要把腊肉和腊大肠，切小块备用。

因为我们把腊肉和腊肠子放进冰箱的时候会被冻住，再拿出来再切，会很费力。

因此，需要在冷冻前进行切割。将腊肉和腊肠切成您需要的量，然后存放。不会出现反复解冻反复冷冻的情况。影响腊肉的储存。

2、消毒存放

腊肉和腊肠全部切好后，最重要的一步就是在刀口抹上一层高级白酒，让腊肉和腊肠道杀菌。

腊肉和腊肠子挂起来晾干或熏制，外面风干的部分会形成一层保护膜。

我们把腊肉和腊肠切开后，里面没有熏过的腊肉很容易被细菌腐蚀，导致发霉或变质。

所以我们要保留腊肉和腊肠。切开后，我们需要在切口处涂上一层高级白酒。

对腊肉和腊肠的切口进行消毒，可以延长存放时间。

3.用保鲜膜包好密封保存

完成以上两步后，就可以在腊肉和腊肠上裹上一层保鲜膜，全部密封起来，放入冰箱冷藏室保存。

腊肉类和腊内脏在长期存放中不仅不会失去异味，还能有效杀菌消毒。

吃的时候吃多少就拿多少，不会影响其他部位的冷冻，可以有效延长腊肠子的保质期。

如果家里条件允许，也可以用袋子把腊肉腊肠包裹起来，然后挂在阴凉通风处，也能起到干燥保存的作用。

所以跟大家分享一下保存腊肉腊肠子的三个步骤，你学会了吗？下次保存腊肉腊肠子时，不要直接放冰箱。