熏肉变黑是熏糊了吗？

腊肉变黑与否，要看变黑的程度。腊肉变黑一般有两个原因。第一种：烟熏腊肉，腊肉被烟熏黑；第二种：腊肉碎了变质了，这种腊肉会产生异味。因此，您可以分辨出您自己的腊属于哪种肉。如果是第一种，建议把表面的黑色物质洗干净切掉再吃。如果是第二种，千万别吃！

培根变黑了吗？

腊肉在熏的过程中变黑，一个是烟熏造成的，可能是腊肉的表面被熏了，腊肉最重要的两点是：火的温度和用料抽烟。五号网小编推荐大家用谷物类的材料来熏，熏出来的腊肉香香可口，而且不会出现发黑的情况。

如何清洗腊肉

方法一：加工生腊肉时，可先用热水浸泡，再用淘米水洗净；也可以烫伤皮肤表面，然后用小刀刮掉烫伤的部分，用热水泡软；清洁后想吃什么就吃什么！

方法二：腊老肉洗不掉。可用洗米水浸泡半小时。如果是老腊肉，可以放一勺醋。煮的时候，把锅放在冷水下，煮1、2分钟，然后把水倒掉，加入干净的冷水煮。

警惕腊肉类禁忌和副作用

如果暂时放下“味道”，从营养和健康的角度来说，腊肉对于很多人来说真的不是一种食物，尤其是那些患有高血脂、高血糖、高血糖等慢性病的人。高血压、老年朋友。正确的食物。首先，腊肉的脂肪含量很高。以重量计，100克腊肉的脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉类还含有相当数量的胆固醇——每100克含123毫克，比猪肉高出50%！大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。其次，腊肉失去了很多营养。在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎流失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等全部为零。可以说腊肉类是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能是“附加的”。第三，腊肉类含盐量较高。100克腊肉的钠含量接近800毫克，是猪肉平均含量的十倍以上。长期大量吃腊肉，无形中会造成盐分摄入过多，加重或引起血压增高或波动。

因此，对于高血脂的朋友来说，科学选择食用油非常重要。油吃多了肯定对身体不好，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选择以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，有助于降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”。不过，再好的“油”也要适量食用，每天20-25克就够了。腊因为肉类是腌制食品，含有大量的盐分，所以不能每餐都吃；这超过了人体每日最大盐摄入量；所以它被用作调理生活的良方；当然，你可以先蒸或先蒸，再蒸多次，尽量减少肉的含盐量，这样就可以多吃些；同时，还能享受到腊肉质朴实的香气。