鱿鱼胆固醇含量？

　　铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼圈……鱿鱼高蛋白、低脂肪、低热量，是很多人眼中的健康食物，但它也有弱点——胆固醇含量高。数据显示，鱿鱼的胆固醇含量为286毫克/100克，远高于肥猪肉109毫克/100克。

　　虽然中国营养学会取消了之前的饮食胆固醇限量，但对于高血脂患者以及肥胖合并2型糖尿病人群，还是需要将每天的胆固醇摄入量控制在300毫克以内。因此，这类人群要尽量少吃鱿鱼，以免加重病情。

　　需要提醒的是，不要在无证或流动小吃摊上购买铁板鱿鱼，其监管可能存在漏洞，卫生方面堪忧，食品安全隐患较大。另外，铁板鱿鱼一般口味较重，盐含量较高，高血压等有控盐需求的人群应控制食用量。鱿鱼本身的胆固醇含量较高，吃时可以搭配各类蔬菜。为了充分保留鱿鱼低热量、低脂肪的特点，最好采用水煮后凉拌、快炒等方式烹调，并且注意少加盐。

　　鱿鱼的胆固醇含量确实挺高的，明显高于肥肉，但是并没有40倍那么大的差异，所以这种说法并不准确是夸大了的，在我们判断一个食物的营养价值要综合判断，其实鱿鱼的营养价值还是蛮高的，每百克含蛋白质17克，还有丰富的钙铁锌等微量元素，还有一个特殊的物质叫牛磺酸，它能促进人体胆固醇的排出，所以只要每天食用鱿鱼的量不超过二两是不会影响健康的。