生姜的“黄金搭档”找到了？

　　姜是厨房里常见的调料，蒸鱼、炒肉都少不了它。既能去腥，又能改善口感，深受百姓喜爱。

　　生姜的营养成分

　　生姜富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、维生素和磷。生姜中所含的姜酚进入体内后具有很强的抗氧化作用，可以预防老年斑，减少脂褐素的沉积。

　　生姜不仅含有糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养成分，还含有许多特殊营养成分，如具有杀菌作用的植物抗生素、具有抑制胆固醇吸收作用的挥发油、具有抗氧化作用的姜酚等。

　　据中国医学科学院健康研究所研究，每500克鲜姜含碳水化合物40克，脂肪3.5克，蛋白质7.0克，粗纤维5.0克，胡萝卜素0.90毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.20毫克。

　　烟酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙100毫克、磷225毫克和铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的营养素。

　　生姜的功效与作用

　　1.肖氏健胃

　　生姜味道清香，属于辛辣食物，含有姜辣素、姜油、姜辣素等。因为生姜可以挥发出刺激性的味道，可以有效刺激胃液的分泌，触动胃的蠕动，可以起到消食健胃的作用。

　　而且经常吃姜可以抑制胃里的幽门螺杆菌和肠道里的蠕虫，可以更好的保护胃肠道的健康。

　　2.抗菌和疾病预防

　　有研究发现，生姜中的一些成分可以起到抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。比如夏天天气炎热，食物容易被细菌感染，繁殖的速度也更快。

　　如果吃了不干净的东西，很容易引起急性肠胃炎。这个时候如果适当吃一些生姜，可以起到预防的作用。

　　3.出汗降温

　　生姜富含姜辣素。吃了生姜后，会对身体器官产生刺激作用。体内血管受到刺激后，会促进血液流动，加速血液循环，达到发汗降温的效果。

　　缓解手脚冰冷

　　冬天很多人会手脚冰凉，这是四肢供血不足造成的。生姜有驱寒的功效。用它泡脚能有效改善血液循环，使血液到达身体的末梢，缓解手脚冰凉的症状。

　　5.抗衰老

　　生姜的辣味众所周知，因为它含有辣椒素，辣椒素不仅能降低体温，而且进入体内还能产生一种抗氧化物质——抗氧化霉菌。

　　能防止体内细胞老化，使皮肤光滑细腻，有很好的抗衰老效果。