“虾线”不是粪便

有人说虾线不是虾的屎，虾头里面的黄色是虾的屎。虾串和虾黄到底是什么？

从表面看，虾串煮熟后软软的，轻轻一碰就可以捞起来。看起来不像是虾身上的器官，也没有任何身体组织相连。说是虾的粪便也没有问题。

其实，虾线不仅是虾的粪便，更准确地说，是虾的消化系统。虾线里不仅有虾屎，还有其他未消化的食物残渣或沉淀物，味道确实不好。残留在虾肠内的沉淀物可能带有泥土味。

但实际上，虾经过高温煮熟后，肠道内的微生物就会被消灭。味道上的区别只是不去虾仁的味道上的区别。

但是你有没有注意到，不仅虾的背部有一条黑线，腹部也有。虾有两个肠吗？

当然不是，腹部的黑线是虾的神经系统，叫做虾筋。当虾受到攻击时，它的逃生方式是猛烈收缩。

还有人说虾黄其实是虾屎。这种说法简直离谱。不能因为虾黄的颜色是黄色的，看起来像粪便就说虾黄是虾的粪便。其实，虾黄里的虾脏更多。如肝脏、胰腺等。如果是小龙虾的虾黄，那还包括卵巢或睾丸。

虾的排泄孔分前后，前端位于头部，负责排出尿液，后端负责排出其他粪便。即使虾黄不是粪便，我们能吃吗？

想必包括小编在内的很多朋友都会觉得虾黄很好吃，很有营养。但是，虾作为水生生物，在这个过程中需要在水中采集养分，吸收水中的毒素。如果水质受到污染，这些污染物自然会进入虾的体内，进而参与虾的新陈代谢。负责新陈代谢的心、肝、脾都位于虾头，所以虾头中的重金属含量高于虾肉，所以为了安全起见，我们还是尽量避免食用。