做米饭的时候不要只放大米，加点糙米进去

　　糙米和大米有什么区别？

　　1、处理方式的区别。糙米和大米都是大米，都是同一种谷物，糙米是粗米，大米是精米。具体来说，大米就是去壳后的糙米，糙米就是去掉粗糠保留胚芽的大米。而大米就是我们吃的比较多的白米，也叫粳米。就是糙米经过进一步的精细加工，去壳、去皮、去种皮，经过多道工序，只保留米的胚芽。

　　2.外貌的差异。糙米颜色较深，外观相对粗糙。由于表面外壳粗糙，整体形状呈椭圆形。大米色泽洁白，质地光滑细腻，抛光后呈细长形。

　　3.口味的不同。糙米的口感很粗糙，外层粗糙的谷壳更耐煮，不容易煮，所以吃起来比较硬。米饭就是这么好煮，软糯细腻，味道香甜，米香浓郁。

　　4.营养价值的差异。大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸积累在外层组织中，大米的营养价值在研磨加工过程中丧失。煮饭时经过反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，只剩下碳水化合物和少量蛋白质。然而，糙米保留了大米的所有营养成分。研究表明，糙米中的钙含量是白米的1.7倍，铁含量是白米的2.75倍，维生素B是白米的12倍，维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。

　　综上所述，糙米虽然口感粗糙，但营养价值远高于大米。而且含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对于肥胖或者需要控制血糖的人来说，远远优于大米。现代粮食精加工技术成熟，大米的口感越来越好，但加工越精细，营养成分流失越多。日常生活中，我们不仅可以吃白米，还可以和糙米混合加工，既弥补了白米的营养问题，又解决了糙米口感粗糙的问题。