茶知识大全、懂得这些就不是茶叶菜鸟啦

　　国茶类的划分目前公认的划分，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（即青茶）六大类为基本茶类和再加工茶类。

　　一、基本茶类：

　　1、绿茶：

　　炒青绿茶（龙井、碧螺春等）

　　烘青绿茶（猴魁、安吉白茶等）

　　晒青绿茶（滇青、川青等）

　　蒸青绿茶（煎茶、玉露等）

　　2、红茶：

　　小种红茶（正山小种、烟小种、金骏眉）

　　工夫红茶（滇红、祁红、闽红）

　　红碎茶（叶茶、碎茶、片茶）

　　3、乌龙茶(青茶）

　　闽北乌龙（武夷岩茶、水仙，肉桂等）

　　闽南乌龙（铁观音、黄金桂、本山等）

　　广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙等）

　　台湾乌龙（冻顶乌龙、包种等）

　　4、白茶：

　　白芽茶（白毫银针等）

　　白叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）

　　5、黄茶：

　　黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

　　黄小茶（北港毛尖、温州黄汤等）

　　黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

　　6、黑茶：

　　湖南黑茶（安化黑茶等）

　　湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

　　四川边茶（南路边茶、西路边茶等）

　　滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

　　二、再加工茶类：

　　花茶（茉莉、珠兰、玫瑰花茶等）

　　紧压茶（黑砖、茯砖、方砖、饼茶）

　　萃取茶（速溶茶、浓缩茶等）

　　果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶等）

　　药用保健茶（减肥茶、杜仲、菊花等）

　　含茶饮料（红茶饮料、绿茶饮料等）

　　什么是普洱茶?

　　以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

　　如何区分生熟普洱茶?

　　区别生熟普洱茶的方法有很多。一般从外观上看，10年生以下的生茶颜色为深绿色，熟茶颜色为深褐色，其次是气味。生普洱茶闻着清香，熟普洱茶闻着老香，最后是汤色。生普洱茶的汤色为橘黄色，熟普洱茶的汤色为栗色和深栗色。

　　普洱茶属于哪种茶？

　　普洱茶属于红茶。

　　春茶、夏茶、谷茶是什么？怎么区分？

　　2-4月采摘春茶，以清明节后15天内采摘的春茶为上品，多采摘芽叶，芽细白；茶叶在夏季的五月至七月采摘，被称为雨茶。如果制作得当，茶叶的品质和春茶差不多。秋季八月至十月采茶，称为古花茶。相关文章请查看“二水茶、三水茶、谷茶是什么？”

　　茶叶的制作过程和工艺方法是怎样的？

　　普洱茶有两种制作方法，即生茶和熟茶:

　　终身茶:传统制作工艺:杀青-揉捻-烘干。

　　二、熟茶:杀青、揉捻、烘干、加湿、堆制、烘干。

　　什么是晒和烤，两者有什么区别？

　　鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。

　　普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别?

　　普洱茶分一到十级。分级时，级别高的芽多，级别低的梗多。是不是级别越高品质越好呢?不是，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

　　什么是干仓、湿仓普洱，有何区别?

　　将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。