你的这些做菜习惯，会损害家人健康

　　比起在外面吃饭，你觉得在家做饭会不会健康很多，更有保障？其实很多人做饭的时候都养成了一些坏习惯。这些坏习惯如果不及时纠正，还会给自己和家人埋下健康隐患，甚至引发癌症！让我们来看看边肖提供了什么！

　　第一

　　等油冒烟了再放盘子。

　　很多人做饭的时候看不到油烟，以为这就是让他们香的东西。殊不知，这无意间犯了健康大忌。

　　现代家用植物油，如花生油、大豆油、玉米油、葵花油等。，在锅里加热到冒烟时可能已经达到200多摄氏度的高温。

　　此时不仅高温可能使油脂品质变质，而且菜肴中的维生素C、E、人体必需氨基酸等营养成分也会被破坏。

　　另外，食用油的温度与厨房油烟的毒性有直接关系。肺癌的致病因素包括:吸烟、空气污染、生活习惯、生活压力、遗传、慢性肺部炎症等。所以，保持良好的生活习惯，远离烟草，拒绝二手烟，给家里通风，减少厨房的油烟，都是保护我们的肺不患癌的重要措施。

　　研究表明，一些食用植物油，如菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花油、花生油等。，高温加热到烟点时，产生的油烟冷凝物中含有大量的氮氧化物、苯并芘等。，对人体有很强的致癌作用。

　　建议:最好先把锅加热，再放油。当油滚至不冒烟时，加入调味料或菜品炖炒。

　　第二

　　白酒和啤酒代替料酒

　　很多人做饭的时候习惯加料酒。料酒富含人体所需的八种氨基酸，酒精浓度为10%~15%。它以调味和除臭而闻名于烹饪界。做饭的时候，料酒用完了，有的人会用白酒或者啤酒代替。

　　事实上，白酒不仅营养成分不如料酒，其高酒精浓度(20~60度)也决定了白酒具有很强的渗透性和挥发性。用白酒炒菜，必然会破坏菜肴的原有风味，使其失去风味。

　　啤酒用的时候酒精浓度不够，还没除臭就蒸发了。

　　建议:特殊的东西要专用。当料酒用完时，不要用白酒或啤酒代替。生姜、大蒜等天然食物也可以用来去腥。

　　第三名

　　做菜的时候放各种咸的调料。

　　很多人做菜的时候都会加入各种咸的调味品，比如酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱、酱油等。......

　　其中，酱油的含盐量约为15%~20%，鸡精为10%，蚝油和豆瓣酱都含有大量的盐。添加这些调味品很容易导致钠超标。

　　如果钠长期超标，容易使血压升高，加速钙流失，增加肾脏、心脏和血管的负担，促进动脉粥样硬化，诱发胃癌。

　　建议:炒菜只放少许盐或海鲜酱，其他调料尽量少用。另外，菜里放盐会把盐留在菜的表面，这样会很好吃，但实际上不会摄入太多的盐。

　　第四名

　　炒菜，不涮。

　　很多时候，为了节省时间或者因为锅看起来更干净，你会选择不刷锅直接炒下一道菜。其实这个习惯也能产生致癌物质！

　　看似干净的锅，说明上面会附着油脂和食物残渣，再次加热容易产生苯并芘类致癌物；此外，还可能容易产生烧焦的物质，从而增加患癌风险。

　　注意:这种现象在烹饪鱼、肉等富含蛋白质和脂肪的菜肴时尤为明显。

　　建议:做饭的时候不要偷懒，一定要及时刷锅再做~

　　第五名

　　煎好后立即关油烟机。

　　很多人做饭后都会习惯性地关掉火和油烟机。但这种看似普通甚至节俭的好习惯，其实隐藏着一些健康危机。

　　油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，长期吸入会诱发肺癌。

　　2016年发布的循证医学数据显示，油烟增加了中国非吸烟女性的肺癌风险，厨房通风不良者患癌概率明显增加。

　　其实，厨房里的有害气体除了油烟，还有一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等。由气体、液化气体和天然气释放。

　　一做完饭就关掉油烟机，有害气体会在厨房里长期徘徊，势必影响人体健康。

　　说到油烟机，很多人还是会犯一个错误——开始做饭后才打开油烟机。排油烟机的废气需要一定的时间，等油烟已经冒出来了再打开就有点晚了。

　　建议:使用油烟机时，先开后关。做饭前，打开油烟机，让它尽快工作。炒完菜后，保持3~5分钟再关，有助于排出更多废气。