鹅蛋怎么吃最有营养？

　　鹅蛋是一种营养丰富的禽蛋食品。比鸭蛋和鸡蛋大，营养价值比鸡蛋高。但要想吸收鹅蛋所含的全部营养，就必须掌握它的正确吃法。下面我们来看看鹅蛋的功效和作用。鹅蛋怎么吃最有营养？

　　鹅蛋的功效与作用

　　1.促进大脑发育

　　鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人类大脑和神经组织的发育中起着重要的作用。

　　2、大脑和智力

　　鹅蛋中含有丰富的磷脂和卵磷脂，可以直接作用于人的大脑，促进脑细胞的再生。它所含的微量元素锌和硒还能防止脑细胞衰老，增强大脑的抗氧化能力。人们平时经常吃鹅蛋，可以提高记忆力，促进智力发育。

　　3.增强体质

　　食用鹅蛋后，人们可以吸收丰富优质蛋白质和卵磷脂，以及一些脂肪和多种对人体有益的矿物质。这些营养素被人体吸收后，能促进人体新陈代谢，增强人体各器官的功能，能明显改善人体健康，增强体质。

　　4.补充优质蛋白质

　　鹅蛋含有丰富的蛋白质，其中最重要的是鹅蛋蛋白中的卵清蛋白和蛋黄中的卵磷脂。蛋白质含有人体生理代谢所需的各种氨基酸，是一种优质蛋白质，比普通蛋白质更有利于人体消化吸收。

　　5.预防和缓解贫血

　　鹅蛋含有人体正常代谢所必需的多种微量元素，尤其是微量元素铁。人吃鹅蛋后可以增强造血功能，提高体内红细胞的活性，可以迅速缓解贫血症状，而那些正常人则可以通过多吃鹅蛋来预防贫血症状。

　　吃鹅蛋最有营养的方法

　　1.鹅蛋蒸鸡蛋汤

　　准备一个干净的碗，然后将鹅蛋敲入碗中，加入少量温水和食用盐，然后用筷子朝同一个方向搅拌，最后盖上保鲜膜，烧开后放入蒸笼蒸5-7分钟，取出后淋上适量的香油和生抽即可直接食用。这种鹅蛋口感好，容易消化吸收，还能使人体吸收鹅蛋中的大部分营养。

　　2.煎鹅蛋

　　准备一个电饼铛或者平锅，锅里放少量食用盐，加热，然后把鹅蛋敲入锅中，撒上少量食用盐，三分钟后翻面，两面金黄后取出撒上黑胡椒或者椒盐。

　　3.煮鹅蛋

　　将鹅蛋的蛋壳用清水洗净，直接放入锅中，加入适量清水，加热煮沸15分钟，即可将锅中的鹅蛋煮熟取出，去壳直接食用，这样食用鹅蛋可以防止鹅蛋中的营养成分流失，让人体尽可能多的吸收营养。