米饭和面食到底哪个更有营养呢？

　　在我国，大部分人的日常主食是除了米饭以外的各种面食。米饭和面食哪个更有营养？我们先来分别看看米饭和面食的营养成分。

　　根据常见食物的含水量表

　　一碗米饭:

　　大米的主要成分是大米和水。一碗米饭170g，含大米100g，含水量70g。大米的主要成分有碳水化合物77.6克、蛋白质6.7克、脂肪0.9克、粗纤维0.3克、钙7毫克、磷136毫克、铁2.3毫克、维生素B 10.16毫克、维生素B 20.05毫克、烟酸1毫克、蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸。

　　意大利面:

　　一碗面170g，其中面100g，水70g。如果是蛋糕，一块蛋糕是100g，那么就是30g水，每块有100g头发和44g水。

　　每100克煎饼含碳水化合物86.6克、蛋白质10.5克、脂肪1.9克、膳食纤维3克、维生素B1 0.11毫克、维生素B6 0.06毫克、烟酸0.9毫克、磷100毫克、钾150毫克、镁20毫克、钙32毫克、铁1.5毫克、锌0.7毫克、铜0.16毫克。

　　通过以上比较发现，大米中氨基酸的种类比饼中丰富，饼中矿物质比大米中丰富。两种食物的三大能量物质中，蛋糕的碳水化合物略高于米饭，也就是说吃蛋糕比米饭消耗的碳水化合物多。其他营养成分也差不多。